Мини такос с пиле и гуакамоле

/12БПВМ/

Пътува ли ви се? На мен много. И тъй като ситуацията не е много благоприятна, решихме да си направим кулинарно пътешествие. С тази вкусна и балансирана рецепта ще ви отведа в Мексико - Мини такос с пиле и гуакамоле. Супер вкусни станаха и много се харесаха на децата, а най-хубавото е, че им беше интересно и успях да ги включа в приготвянето им. Опитайте ги и вие, няма да съжалявате!

Необходими продукти:

За такоса:
336 г пилешко филе - 12БП
80 г лук - 0,5БВ
135 г чушка - 0,5БВ
90 г доматена паста - 1,5БВ
60 г царевица - 1,5БВ
125 г тортила - 7БВ
2 ч.л. зехтин - 6БМ
сол, черен пипер, къри, чили, червен пипер, чесън на прах

За гуакамолето:
102 г авокадо - 6БМ
135 г чушка - 0,5БВ
165 г доматки - 0,5БВ
малко парче червен лук - не броим
лимонов сок, сол

За тази рецепта ще ви трябва рингче /чаша с остри ръбове/, с което да изрежете кръгчетата и метална форма за мъфини. Тортилите се режат с рингчето на малки кръгчета, които се подреждат във формата за мъфини от обратната страна. Слагат се между гнездата за мъфини, така че да се извият по време на печенето. Пекат се на умерена фурна. Стават много бързо, затова бъдете внимателни да не изгорят. От печенето се втвърдяват и стават хрупкави, а извитата им форма се запазва. Сместа за такосите се приготвя много лесно. Задушава се лукът и чушката в зехтина, добавя се пилето на малки късчета. Когато се позадуши, се добавя доматената паста разтворена в малко вода и подправките. Оставя се да къкри до готовност на пилето. Накрая се прибавя и царевицата. За гуакамолето доматите е хубаво да бъдат оцедени или почистени от семената, за да не разводнят сместа. Овкусява се с лук, сол и лимонов сок. Който обича, може да прибави и ситно нарязан кориандър.

Зонова информация:

Тази вкусотия е за 12 блока протеини /пилешко филе/, въглехидрати /тортила, зеленчуци, царевица/ и мазнини /зехтин, авокадо/. Това са 4 порции по 3БПВМ.