Рибена чорба

/15БПВМ/

Отново ще ви предложа супичка. Много хора се затрудняват при балансирането на манджи и супи, затова искам да ви покажа, че е лесно можете да си приготвите всяка една, когато ви се дояде нещо топло, питателно и полезно. Като дете не обичах много рибена чорба, защото много често я приготвяха с глави, беше супер мазна и с тежък вкус, плуваха разни странни парчета с неясен произход. 🙂 Сега аз я приготвям от чисто и хубаво месце, като използвам винаги няколко вида риба /макар че съм я правила и само от един, пак става/ и много зеленчуци. Обожавам я, опитайте я непременно!

Необходими продукти:

525 г сварена риба /ципура, скумрия, сьомга/ - 15БП
120 г лук - 0,75БВ
125 г морков - 1,25БВ
97 г целина глава - 0,75БВ
70 г корен пащърнак - 1БВ /ако нямате увеличете картофите с 50 г/
68 г червена чушка - 0,25БВ
550 г картофи - 11БВ
5 ч.л. зехтин - 15БМ /ако рибата ви е много едра и мазна не добавяйте/
черен пипер, девесил, магданоз, сол, куркума

Рибата заедно с няколко зърна черен пипер и сол се сварява за 15-20 мин. Когато се свари, се обезкостява. Бульонът се прецежда и се слага да заври, към него се добавят всички зеленчуци, нарязани на ситни парченца. Слага се още сол, ако е необходимо, както и куркума. Когато зеленчуците се сварят напълно, се добавя накъсаната на дребни парченца риба. Когато заври, се сваля от котлона и се подправя със ситно нарязания магданоз и девесил. Девесилът е много важен, не го пропускайте, ако нямате пресен, става и със сушен, но е важно да не прекалявате с него, защото е силна и тежка подправка. За цялата тенджера слагам около 2-3 с.л. ситно нарязан девесил. Ако е сушен, съвсем малко. Опитайте и ако не ви е достатъчен, тогава добавете още.

⚠️ Внимание Всички зеленчуци и риба трябва да са нарязани на ситно, за да се разпределят равномерно и при сипване да получите в порцията си еднакво количество протеини, въглехидрати и мазнини. Обикновено използвам няколко вида риба и я тегля след сваряване, макар че в зоната грамажите са в суров вид. Поради тази причина я смятам не за 42 г, а за 35 г за блок. Ако искате да сте напълно стриктни и точни, използвайте готови почистени филета без кожа и кости и я сметнете по таблицата според вида риба.

Зонова информация:

Цялото количество е за 15 блока протеини /риба/, въглехидрати /зеленчуци/ и мазнини /зехтин/. Ако разделите цялата супа на 5 порции, всяка ще е по 3БПВМ