Тирамису с череши и шоколад

/12БПВМ/

Тази неделя бях в Кюстендил на празника на черешата. Част от това събитие беше Кулинарната надпревара „Череши в кухнята”, на която представители на читалищата от региона представяха домашни ястия и десерти, приготвени с череши. Заредих се с много уют, настроение, вдъхновение и една голяма торба с череши. Моят отговор на всички тези емоции е Тирамису с череши и шоколад - една лека, побългарена и балансирана версия на любимия италиански десерт.

Необходими продукти:

105 г бишкоти - 9БВ
24 бр. череши - 3БВ
704 г скир - 11БП
1 желатин - 1БП
78 г кокосово мляко /Лидл, гъстата част/ - 6БМ
54 г шоколад над 70% какао /без захар/ - 18БМ
50-100 мл прясно мляко - не броим
½ ч.л. нес кафе
стевия, ванилия

Желатинът се накисва според указанията.
Млякото се затопля леко и в него се разтваря нес кафето. Бишкотите се потапят в млякото с кафе и се подреждат на дъното на малък правоъгълен съд или тава.
Махат се костилките на черешите и се нарязват на малки парченца. Смесват се със скира, кокосовото мляко, стевията и разтворения на водна баня желатин. Добавя се и ванилия.
Изсипва се върху бишкотите, покрива се с домакинско фолио и се прибира за поне 4 часа в хладилника да стегне. Преди сервиране се поръсва с натрошения или настърган шоколад.
⚠️ Внимание Желатинът не трябва да се нагрява прекалено, а само колкото да се разтвори и втечни. Прекаленото нагряване ще развали желиращите му свойства.

Зонова информация:

Това тирамису е за 12 блока протеини /скир, желатин/, въглехидрати /бишкоти, черепи/ и мазнини / кокосово мляко, шоколад, удвоени заради скира и желатина/.
Тирамисуто се разрязва на 6 парчета, всяко по 2 блока.
Чудесен е за закуска, следобедна или десерт, който да споделите с близки и приятели.