Фатет Макдус

/13БПВМ/

С днешната рецепта ще ви отведа на една екзотична дестинация - Сирия. Видях тази рецепта в едно кулинарно предаване. Много ме заинтригува, но в оригиналния си вид, това ястие съдържаше много мазнини и всяка една съставка се запържваше. Макар и очарователно на вид, не можеше да се нарече здравословно, а още по-малко балансирано. Затова реших да го попроменя малко, като премахна вредните елементи, балансирам протеините и въглехидратите, но запазя чара и вкуса му. Представям ви - Фатет Макдус. Приготвя се лесно, с достъпни продукти и можете всичко да си приготвите от предния ден и да го сглобите и сервирате набързо след работа. Така че не се чудете и си го пригответе.

Необходими продукти:

462 г кайма /телешко мляно/ - 11БП
400 г кисело мляко 2% масленост - 2БПВМ
60 г лук - 0,5БВ
65 г морков - 0,5БВ
68 г червена или зелена чушка - 0,25БВ
330 г. настъргани доматки - 1БВ
20 г царевица - 0,5БВ
20 г. грах - 0,2БВ
130 г. арабски плосък хляб /питка за дюнер/ 8,05БВ

2 ч.л. зехтин - 6БМ
14 г кедрови ядки за поръсване /или 21 запечени натрошени бадеми/
чесън, сол, червен пипер, кориандър, черен пипер, кимион, чесън на прах, къри, магданоз

Каймата се задушава с нарязаните на ситно лук и чушка със съвсем малко вода. Добавя се доматките и микса от грах моркови и царевица. Слагат се и подправките - сол, черен и червен пипер, кориандър и кимион. Оставя се да къкри, докато течността се поизпари. През това време се нарязва арабския хляб на квадратчета, поръсва се със със сол, чесън на прах и малко къри. Полива се със зехтина и се разбърква добре. Разстила се в тава с хартия и се пече до златист загар. Става много бързо. Киселото мляко се подправя със сол и чесън. Ястието е готово за сглобяване. Най-отдолу се разпределя хрупкавия плосък хляб, върху него сос с кайма, отгоре киселото мляко, кедровите ядки и се поръсва с наситнения магданоз. Всичко се разделя поравно в 4 чинии.


⚠️ Внимание Цялото ястие се сглобява непосредствено преди сервиране. Ако престои много, хрупкавия плосък хляб поема течностите от ястието и се размеква.

Зонова информация:

Цялото количество от тази екзотична прелест е за 13 блока протеини/кайма/, въглехидрати/хляба и зеленчуците/ и мазнини/зехтин, кедрови ядки/. Това количество е за 4 порции по 3,25БПВМ.