Хумус, ама "По-така"

/6БПВМ/

Всички сме виждали много рецепти за хумус. Тази традиционна за близкия Изток разядка набира все повече популярност и у нас. Тя е много полезна, вкусна, приготвя се бързо и не изисква много продукти. Как да не си я спретнеш веднага?
Днес ще ви представя един малко по-различен вариант. Идеята за него е на Тони - много близък мой приятел и голям кулинар. Та интересното и безценното в този хумус е, че се добавя прясна мента и зелен лук, а най-добре див зелен лук. Ментата така добре освежава хумуса, а дивият зелен лук му придава лека пикантност, като неговият аромат е много по-нежен и деликатен от обикновения зелен лук. Двете подправки заедно така добре си хармонират и се получава една истинска кулинарна експлозия. Но сега спирам с приказките, ето я и самата рецепта:

Необходими продукти:

240 г сварен нахут /може и от консерва/ - 6БВ
1 1/2 с.л. сусамов тахан - 3БМ
1 ч.л. зехтин - 3БМ
сокът на ¼ лимон, сол, кимион, червен пипер, къри
прясна мента и няколко стръка див зелен лук /става и с обикновен/
малко вода

В тази рецепта няма нищо сложно. Трябва ни сварен нахут. Когато имам време, си варя сама нахута. За да се свари по-лесно, го накисвам от вечерта и при варенето добавям щипка сода. Ама наистина малко, защото иначе рискувате да мирише на сода. Казвам го от опит.
Сварения и изцеден нахут се слага в купата на пасатора, заедно със сусамовия тахан, зехтина, лимоновия сок, сол на вкус, ментата и стръкчетата лук. Кимион, къри и червен пипер се слагат съвсем малко. Умишлено не съм дала точни мерки, защото всеки вкус е различен, но ви съветвам да не прекалявате с тях, защото хумусът ще стане прекалено тежък, а именно лекия вкус и свежестта са чара на тази рецепта. Пасира се до гладкост, като се добавя по мъничко вода до желаната консистенция. Това е всичко!

Зонова информация:

Това количество хумус е 6 блока въглехидрати /нахут, зелен лук и лимон/ и мазнини /зехтин и сусамов тахан/. 1/2 от него можете да хапнете за основно хранене като гарнитура към някое месце или риба.