Шоколадов чийзкейк с малини и мента

/12БПВМ/

Не исках лятото да си отива
със тези топли, галещи лъчи,
със нежна ласка като самодива
и бриз в разрошени коси.

Със аромат на дъхави малини
аз връщам малко топлина,
парченце обич за мига дари ми,
за да приема есента.

В днешния слънчев и прекрасен ден ми стана много лятно и поетично. Разхождах се, купих си малко плодове. Та този Шоколадов чийзкейк с малини стана естественото продължение на ден като този. Много исках още днес да ви го представя, затова го охладих във фризера. Стана много бързо и ето го - уникално вкусен и красив:

Необходими продукти:

200 г протеиново крема сирене от Лидл /снимка в коментар/ - 3БП
512 г скир - 8БП
1 желатин - 1БП
82 г шоколадови бисквити Еверест - 6БВ
57 г овесени трици - 3БВ
130 г малини - 1БВ
20 г какао - 2БВ
60 г черен шоколад 70% какао - 20БМ
5-6 с.л. прясно мляко - не се брои
стевия или друг подсладител
есенция ром или шоколад
няколко листа мента и еритритол за поръсване

Овесените трици се смилат на брашно, смилат се и бисквитите. Смесват се и се капва малко вода, колкото да се обединят и може да се моделира. Трябва да стане лепкава смес, подобна на тесто. В малка тавичка или форма, покрита с прозрачно фолио, се изсипва основата и се заравнява. Притиска се хубаво с лъжица. Желатинът се накисва според указанията, разтваря се на водна баня и се смесва към разбърканите крема сирене, скир и какао. Подслажда се на вкус. Добавят се няколко капки есенция по желание. Готовият крем се изсипва върху основата и се прибира в хладилник да стегне за няколко часа. Преди да извадим готовия чийзкейк разтваряме на водна баня шоколада и добавяме една по една лъжиците прясно мляко. Шоколадовата заливка трябва да не е много гъста и лесна за разстилане. Внимавайте да не я претоплите, защото ще се спече. Чийзкейкът се залива с шоколадовата глазура и се украсява с малините и ментата. Поръсва се с еритритола. Ако не намерите пресни малини, можете да използвате замразени, но в такъв случай ги добавете в крема, защото при размразяване губят хубавия си външен вид.

Зонова информация:

Това шоколадово-малиново съвършенство е за 12 блока протеини /скир, желатин, крема сирене/, въглехидрати /бисквити, трици, малини, какао/ и мазнини /шоколад, завишени заради скира и желатина/.