Лимонено фрикасе със свинско

/12БПВМ/

Ако и вие като мен, през зимата обичате да хапвате повече свинско месо, ви предлагам да си приготвите това малко по-различно фрикасе с неустоим лимонов вкус и перфектен баланс между кисело и солено. А ако сте почитатели на цитрусовия аромат, можете да му настържете щипка лимонова кора за повече екзотика и свежест. Представете си да потопиш парче препечен, хрупкав хляб в ароматното и вкусно фрикасе. Истинска наслада!
Аз го правя със свинско, но ще стане много вкусно и с пиле, както е в класическата рецепта.

Необходими продукти:

400 грама крехко, не тлъсто свинско месо или 322 г пиле - 11,5БП
1 жълтък - 0,5БП
6 филии хляб Вита/Бонус - 6БВ
40 г лук - 0,33БВ
40 г морков - 0,31БВ
75 г брашно - 5,36БВ
4 ч.л. зехтин - 12БМ
2 с.л. кисело мляко - не броим
2 скилидки чесън. сол, магданоз, черен пипер
лимонов сок

Месото се сварява заедно с лука, чесъна и моркова, които се пускат цели в тенджерата. Водата не трябва да е прекалено много. През това време препичаме брашното на сух тиган, при непрекъснато бъркане, до много леко покафеняване. Тази стъпка не е задължителна, но придава по-хубав вкус на ястието. Месото и зеленчуците се изваждат от тенджерата. Брашното, заедно със сварените зеленчуци, жълтъка и киселото мляко, се пасират с малко водичка с пасатор или чопър. Тази смес се връща във врящия бульон и се бърка докато заври и се сгъсти. Ако е необходимо, се добавя още вода. Когато сосът е готов, се добавя лимонов сок на вкус, зехтинът и накъсаното на парчета месо. Подправя се с черен пипер и магданоз.

Зонова информация:

Това вкусно ястие е за 12 блока протеини /месо, жълтък/, въглехидрати /зеленчуци, брашно/ и мазнини /зехтин/. Това са 4 порции по 3 блока. За да е в баланс, към всяка порция се добавя по 1,5 филия препечен хляб.