Пилешки пастет в Зоната

/30БПМ/ 3 бурканчета 370мл

Здравейте, приятели! Аз доста се поотпуснах по празниците и сега все още ми се хапват вреднотийки. А точно това изкушение винаги ми е липсвало, откакто съм в Зоната, че и преди това, защото купените са пълни с какво ли не. Затова вчера си викам: “Ще си направя”. Поразгледах рецептите в нета, които са пълни с многоо масло и многоооо сметана, и реших, ще смятам и редуцирам. Пак е червенко, но е балансирано и смятам, че няколко пъти в годината няма да навреди. Получи се по-хубав от истинския пастет, чудесна текстура и вкус. Опитайте го и да ви е сладко!

закуски и тестени предястия и разядки

Необходими продукти:

500 г пилешки дробчета - 17,86БП
340 г пилешко месо /аз ползвах бут/ - 12,14БП
8 ч.л. масло /може и зехтин/ - 24БМ
14 с.л. течна сметана за готвене /аз ползвах 15%/ - 7БМ
80 г праз или лук - не броим
2-3 с.л. вино - не борим
сол, черен пипер, къри, 2 зърна бахар
2 скилидки чесън

Начин на приготвяне:

Първо се претегля тенджерата, в която ще приготвяте пастета. Празът се нарязва на ситно и заедно с маслото и водичка се задушава за кратко. Добавя се нарязаното на парчета пилешко месо, чесънчето, зърната бахар и виното. Всичко се задушава до готовност на праза и месото. Ако се налага, се добавя малко водичка. Накрая трябва да е останала съвсем малко течност. Изваждат се зърната бахар и се добавят пилешките дробчета, които се готвят за много кратко, колкото да спрат да пускат кръв като ги разчупиш. Не ги гответе дълго, за да не стане пастетът “тричав”, а с гладка и копринена текстура. Малко преди дробчетата да са готови, се добавят сметаната и останалите подправки. Задушава се още не повече от 5 минутки, като трябва да остане “сос”, т.е продуктите да не са останали сухи. Накрая всичко се пасира, претегля се, както е в тенджерата, и се разсипва в бурканчета.

Първоначално пастетът изглежда прекалено кремав, но когато се охлади се стяга и става чудесен.

Зонова информация:

Този прекрасен пастет е за 30 блока протеини /месо, дробчета/ и мазнини /сметана, масло/. Когато го претеглите, се изважда теглото на тенджерата и получената сума се разделя на 30. Така разбираме какво количество готов пастет е за 1БПМ и колко можем да намажем върху една филийка от 1БВ. При мен се получи 32 г пастет, който аз на снимката намазах на 1 препечена филийка хляб Вита.

Пилешки пастет в Зоната

/30БПМ/ 3 бурканчета 370мл

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Зонова информация:

Даниела Пенчева

Етикети