Чийзкейк с ягоди

/16БПВМ/

Яли ли сте скир? Много мои приятели даже не са чували за него. Скир е исландско сирене, което много наподобява цедено кисело мляко. Той също съдържа много протеини, за сметка на почти никакви мазнини, витамин В12 и калций, което го прави много диетичен и здравословен продукт. Перфектен е за приготвянето на кремове, шейкове и най-разнообразни плодови закуски и се продава в хранителните вериги - Билла, Лидл и др.
Днес, в сезона на ягодите, реших да ви предложа една рецепта със скир и ягоди - нещо сладичко, свежо и вкусно.
Този чийзкейк не отстъпва по нищо на нормалните рецепти и ще ви очарова с вкус, текстура и лекота.
Можете да си го хапвате с чиста съвест без да се притеснявате за фигурата си.

Необходими продукти:

896 г скир - 14БП
2 пакетчета желатин - 2БП
145 г бисквити чаени /аз използвах Роден край/ - 12БВ
560 г ягоди - 4БВ
48 г тахан или кокосово масло - 16БМ
16 ореха - 16БМ
стевия за подслаждане, ванилия

Първо се накисва желатина според указанията - пакетче и половина в една купичка и половин пакетче в др. Оставя се половината пакетче отделно, защото то ще ни трябва за ягодите отгоре.
Бисквитите се натрошават, орехите се смилат и се смесват с тахана. Ако сместа е много суха, се добавят 3-4с.л. вода. Всичко се обърква и се разстила равномерно във форма за торта или тава. Притиска се хубаво по дъното с лъжица.
Скира се подслажда със стевията, добавя се ванилия, след което се разтапя 1,5 пак желатин на водна баня и се добавя към скира. Сместа се излива върхи бисквитите и се прибира в хладилника да стегне.
Ягодите се загряват в малка касерола, като си оставяме няколко за украса. Трябва да поврат малко, след което се пасират и подслаждат с малко стевия. Изчаква се малко да изстинат, може и напълно и се разтваря и останалия желатин на водна баня, след което се добавя. “Сладкото” се излива върху бялата смес внимателно и се прибира да стегне напълно за около 4-5ч.
Преди сервиране украсяваме със свежите ягоди, които оставихме за украса.
⚠️ Внимание Желатинът не трябва да се нагрява прекалено, а само колкото да се разтвори и втечни. Прекаленото нагряване ще развали желиращите му свойства.

Зонова информация:

Целият чийзкейк е 16 блока протеини/скир/, въглехидрати/ягоди, бисквити/ и мазнини/орехи, тахан/.
Ако го разрежете на 16 парчета, за междинно хранене, могат да се хапват по 1-2 или 1 парче за десерт след основното хранене.